La sala

Cocina tradicional y de Mercado

Jamón ibérico de bellota

24,50€

Anchoas Marinadas con gelatina de tomate

15,30€

Ensalada de Granada, aguacate y queso mozzarella

14,20€

Ensalada de Burrata

15.80€

con rúcula y tomate

15.80€

Ensaladilla rusa

12.50€

con pimientos confitados

12.50€

Foie de pato micuit con vinagreta 17.50€

17.50€

Escalibada al horno con queso de cabra

Verduras a la plancha 13.50€

con mayonesa a las finas yerbas

13.50€

Milhojas de Berenjena

Rellenas con bacalao y pil pil gratinado

Lasaña de morcilla de cebolla 15.90€

15.90€

Brandada de Bacalao con cebolla caramelizada 15,30€

15,30€

Pudin de txangurro con mayonesa de algas 14.80€

14.80€

Pastelitos de langostinos y gambas 14.90€

14.90€

Torta del Casar con tomate seco 13.80€

y aceite de aceituna negra de Aragón

13.80€

Gaspacho de cerezas con jamón ibérico y helado de mascarpone 12,00€

12,00€

Chipirones salteadoscon brotes de soja y aceite de su tinta 18,50€

18,50€

Timbal de salmón y aguacate 16,90€

16,90€

Brevas a la plancha con jamón ibérico y salmorejo 15,00€

15,00€

Entradas

Carnes

Milhojas de rabo de buey con puré de chirivías

19.10€

Foie fresco a la plancha con salsa de Pedro Ximénez 21.20€

21.20€

Magret de pato con salsa de miel 18.50€

18.50€

Carrillada de de choto al vino de Solera 19.00€

con verduritas

19.00€

Manitas de cerdo deshuesadas 18,50€

con setas variadas

18,50€

Pierna de lechal a baja temperatura 19.90€

con patatas confitadas

19.90€

Picanha de vacuno mayor con patatas y cebolletas asadas 21,50€

21,50€

Entrecot de choto con salsa de queso 22,30€

22,30€

Solomillo de vacuno mayor al vino tinto con foie de pato 23,90€

23,90€

Callos a la madrileña al estilo de Paca 19.70€

19.70€

Codorniz Rellena de Secreto Ibérico 18.80€

Con cebolletas glaseadas

18.80€

Pescados

Atún rojo a la plancha 21.80€

con tomate confitado y trigueros

21.80€

Raya a la mantequilla con alcaparras 18,50€

18,50€

Albóndigas de congrio al azafrán

17,00€

Chipirones rellenos en su tinta con arroz balnco 20,50€

20,50€

Bacalao confitado con pil-pil y pimiento de piquillo 18.50€

18.50€

Merluza de pincho al cava y mejillones 18,50€

18,50€

Lubina al vapor con salsa de puerros 20,50€

20,50€

Rodaballo al horno con tomate asado y aceite de albahaca 22,00€

22,00€

Kokotxas de Bacalao al pilpil 23,00€

23,00€

Cogote de Merluza a la Bilbaina 21,50€

21,50€

Postres

Arroz con leche

5,90 €

Biscuit de higos 6.30€

6.30€

Helado de almendras 6,20€

6,20€

Brownie con helado de vainilla 6,40€

6,40€

Tarta de chocolate 6,30€

6,30€

Tarta de queso con salsa de arándanos 6,30€

6,30€

Milhojas rellenas de crema con manzana y helado de manzana granny smith 6,60€

6,60€

Praliné de Avellanas con espuma de maracuyá 6,30€

6,30€

Selección de quesos artesanos (vaca, cabra, oveja y azul) 10,00€

10,00€

Membrillo asado con helado de queso idiazabal

Melocotón asado con helado de leche merengada 6,70€

6,70€

Cocina de Mercado

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